- Porcini freschi..........................300 oppure Porcini secchi.................50 g
- Cipolla ........................................1
- Pomodori.....................................2
- Sedano............................1 gambo
- Lardo macinato.........................50 g
- Aglio................................2spicchi
- Prezzemolo....................un mazzetto
- Olio......................................100 cc
- Dado...........................................1
- Brodo vegetale..........................q.b.
- Sale..........................................q.b.
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Pulite i funghi, tagliateli a pezzetti e metteli in un tegame con olio, prezzemolo tritato, cipolla, sedano, aglio, pomodori tagliati a pezzetti e lardo macinato.
- Se usate i funghi secchi, fateli prima rinvenire e usate l'acqua di rinvenimento al posto del brodo.
- Fate cuocere per un'ora, aggiungetevi sale, dado e brodo bollente
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